Bolo Enrolado

Ingredientes:

*6 ovos

*250 gr. de açúcar

*125 gr. de farinha

Preparação:

Bate-se muito bem as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas. Depois, vais-se juntando a pouco e pouco a farinha, batendo sempre. Por fim, junta-se as claras em castelo, mexendo com muito cuidado só para misturar.
Vai ao forno em tabuleiro bem untado e quando estiver cozido desenforma-se para cima de um pano húmido e enrola-se juntamente com este. Volta-se a desenrolar, recheia-se com compota, ovos moles ou outro qualquer doce e volta novamente a enrolar. Polvilha-se com açúcar.

Bom apetite!