Pizza enrolada

Ingredientes:

*250 g de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) e meia de açúcar
* Meia colher (sopa) de sal
* 15 g de fermento biológico fresco
* água o suficiente até dar o ponto (+/- 130 ml)
* 100 ml de molho de tomate
* 200 g de queijo mussarela ralado
* 200 g de presunto picado
* orégano a gosto
* óleo para untar a massa
* 1 ovo batido para pincelar

Preparação:

1º - Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal e misture bem e reserve.

2º - À parte dissolva o fermento biológico fresco em +/- 130 ml de água (quantidade suficiente para dar o ponto) e adicione na mistura de farinha (reservada acima). Misture até obter uma massa homogenea.

3º - Numa superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove até que fique lisa e elástica. Deixe crescer numa tigela untada com óleo, coberta com um pano ou saco plástico, por 1 hora ou até dobrar de volume.

4º - Volte a massa para a superfície enfarinhada e abra-a com um rolo até obter um retângulo de mais ou menos 30 x 40 cm e espalhe o molho de tomate.

5º - Numa tigela misture o queijo mussarela ralado, o presunto picado e orégano a gosto e distribua sobre a massa. Enrole a massa (pelo lado maior). Para colar a ponta da massa pincele 1 ovo batido. Corte 14 fatias com 2 cm de espessura cada.

Dica: experimente acrescentar no recheio calabresa fatiada e refogada.

6º - Numa assadeira untada e enfarinhada, coloque as fatias separadamente e leve ao forno pré-aquecido moderado (170 graus) por 30 minutos ou até que estejam douradas. Sirva as fatias de pizza enrolada quentes.

OBS: diferente de uma pizza comum que precisa alta temperatura para assar a massa, esta receita precisa de forno médio para não queimar o recheio e a massa (por dentro) ficar assada.

Bom apetite!

in http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Massas/0,,REC31253-7775-80+PIZZA+ENROLADA,00.html